De uitdaging: Kopers helpen werken met een nieuw productformat
Umiami, een Franse foodtech-startup die zich specialiseert in plant-based whole-cut “kip”, heeft een duidelijke impact gemaakt in de markt voor alternatieve eiwitten. Ze bieden een clean-labeloplossing die de smaak en textuur van echt vlees benadert. In tegenstelling tot veel plant-based merken legt Umiami niet de nadruk op branding of consumentenverpakking. In plaats daarvan verkopen ze ongebundelde whole cuts rechtstreeks aan foodservice-klanten, waaronder grootkeukens, institutionele afnemers en out-of-home-kanalen.
Deze aanpak bespaart tijd en middelen die anders naar retailgerichte productontwikkeling en merkbouw zouden gaan. Tegelijk bracht dit een uitdaging met zich mee: hoe help je B2B-klanten om deze whole cuts effectief toe te passen? Kopers hadden behoefte aan begeleiding in het verwerken van het product—zoals snijden, blokken, paneren, frituren of portioneren voor uiteenlopende foodservice-toepassingen. Daarnaast had Umiami inzicht nodig in waar deze verwerkingsstappen konden plaatsvinden, voor het geval klanten dit onderdeel wilden uitbesteden.
De Cibus Nexum oplossing: Een gerichte marktscan naar verwerkingsmogelijkheden
Om Umiami en potentiële afnemers te ondersteunen, voerde Cibus Nexum een gerichte marktscan uit binnen de EU. Het doel was om verwerkingscapaciteiten in de Benelux, Duitsland, Frankrijk en de Nordics te identificeren, waar whole cuts verder kunnen worden voorbereid voor foodservice.
✔ Anonieme marktscan – Identificatie van betrouwbare verwerkingspartners voor activiteiten zoals snijden, grillmarkering, frituren, portioneren en zelfs het verwerken tot ready meals of salades.
✔ “Menukaart” voor sales teams – Een overzicht van praktische verwerkingsopties dat het sales team van Umiami kon delen met kopers tijdens gesprekken.
✔ Operationele & financiële inzichten – indicaties van kosten, doorlooptijden en verwerkingsuitdagingen, zodat foodservice-klanten onderbouwde keuzes kunnen maken.
Het resultaat was een praktische toolkit waarmee Umiami potentiële klanten kon geruststellen dat integratie in bestaande menu’s soepel verloopt—of klanten dit nu zelf verwerken of dit uitbesteden.
Het resultaat: Snellere sales & slimmere klantgesprekken
Met de inzichten en tools van Cibus Nexum kon het salesteam van Umiami overtuigend laten zien hoe flexibel en functioneel de whole cuts zijn. De “menukaart”-aanpak maakte het mogelijk om diverse toepassingsopties te presenteren, waardoor chefs en foodservice-inkopers duidelijke manieren kregen om het product op hun menu te visualiseren.
Dit versnelde het salesproces doordat het drempels in de besluitvorming wegneemt en zekerheid biedt over kosten, doorlooptijden en technische haalbaarheid. Tegelijk kreeg Umiami beter inzicht in verwerkingskosten en mogelijke derde partijen. Dat hielp interne teams om nauwkeurigere prijs- en fulfilmentplannen op te stellen.
Waarom Umiami koos voor Cibus Nexum
Umiami koos voor Cibus Nexum vanwege onze snelheid, ons netwerk en onze technische expertise. We konden makkelijk schakelen met hun Procurement Director, waardoor we snel van briefing naar actie gingen. Daarnaast bood onze FoodFinder-database directe toegang tot een brede selectie van gevalideerde contract manufacturers in Europa, wat weken aan research en outreach bespaarde.
Onze capaciteit om eerlijk marktfeedback en praktische aanbevelingen te geven werd zeer gewaardeerd. In plaats van alleen namen door te geven, hielpen we Umiami om opnieuw te kijken naar hoe verwerking nieuwe saleskansen kan creëren.
Lessons learned: Niet te vroeg naar de co-manufacturer
Een belangrijke les uit deze samenwerking is het belang van timing. Klanten—zeker startups onder investeerdersdruk—zijn soms geneigd om co-manufacturers te vroeg te benaderen. We leerden hoe waardevol het is om realistische verwachtingen te zetten en klanten te adviseren wanneer het beter is om nog even te wachten, zodat ze de juiste benchmarkdata kunnen verzamelen en partners kunnen selecteren op basis van echte vergelijkingen.
Hulp nodig bij het activeren van een B2B-salesstrategie voor nieuwe producten?
Bij Cibus Nexum verbinden we productinnovatie met commerciële uitvoering. Of je nu een nieuw format lanceert of een B2B-first go-to-market-strategie opzet: wij helpen je de juiste verwerkingspartners te vinden, je salesteams voor te bereiden en ervoor te zorgen dat je klanten volledig zijn toegerust om succesvol te zijn.
Laten we samenwerken om het volledige potentieel van jouw markt te ontsluiten.
